南インドのシッダホスピタルや北インドのヨガ施設に滞在していた時は豆を上手に使った料理を世くいだたきました。
豆はたんぱく質・食物繊維が豊富で、腹持ちが良く、血糖値の上昇を緩やかにしてくれるため、ダイエットにとても向いています。以下に、豆を使ったヘルシーでおいしいダイエット向け料理を紹介します👇
🌱 朝食向け
1. 大豆とオートミールのヘルシーお焼き
材料：蒸し大豆、オートミール、卵、塩少々
作り方：すべて混ぜて小判型にし、フライパンで焼くだけ。
→ たんぱく質と食物繊維が摂れ、満腹感が持続します。
2. スターバックス風 ソイラテ＋ゆで枝豆トースト
トーストにつぶした枝豆とカッテージチーズをのせ、塩・黒胡椒をふる。
→ 手軽で高たんぱく。
🥗 昼食向け
3. ミックスビーンズのチョップドサラダ
材料：ミックスビーンズ、鶏むね肉、トマト、きゅうり、オリーブオイル＋レモン汁
ポイント：豆のボリュームで満足感があり、低脂質。
4. レンズ豆のスープ（インド料理風）
材料：レンズ豆、玉ねぎ、にんじん、カレー粉、トマト缶
作り方：炒めて煮込むだけ。
→ 食物繊維と植物性たんぱく質が豊富。
🍛 夕食向け
5. 豆腐ハンバーグ（大豆ミートでもOK）
材料：豆腐、鶏ひき肉 or 大豆ミート、玉ねぎ
作り方：よく混ぜて焼くだけ。ポン酢やおろしソースで。
→ 低脂質・高たんぱく・満足感◎
6. 黒豆入り玄米リゾット
材料：玄米、黒豆、水、塩、オリーブオイル
作り方：鍋で煮込むだけ。
→ 抗酸化作用のあるアントシアニンも摂取できます。
🍮 間食向け
7. あずきヨーグルト
無糖ヨーグルト＋ゆであずき（砂糖控えめ）＋きな粉
→ 腸内環境を整え、甘いもの欲を満たせます。
8. ソイプロテインスムージー
材料：豆乳、冷凍バナナ、ソイプロテイン、チアシード
→ 運動後にも最適。
